Coucou de Malines et sa purée de persil, champignons des bois et mousseline

Plat de résistance
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€21,00
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€21,00
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Épuisé
Prix unitaire
par 
TVA Incl.


Allergènes: œuf, gluten, lait, céleri, lactose

Achèvement:

  • Préchauffez le four à 180 degrés (Chaleur tournante).
  • Pour 1 à 2 portions, porter 2,5l d'eau à ébullition. (À partir de 3 portions, vous fournissez 250 ml d'eau de plus par portion).
  • Placer l'assiette avec la purée et les champignons au four pendant 10 minutes.
  • Lorsque l'eau bout, éteignez le feu + retirez la casserole de la plaque de cuisson (!) Et placez le (s) sac (s) sous vide avec le coucou dans la casserole pendant 7 minutes.
  • Chauffer la mousseline dans une casserole ou au four à micro-ondes à 750 watts (dans ce cas, retirer le bouchon pendant 30 secondes par bouteille).
  • Disposez le coucou à côté des légumes (voir photo). Terminez par un peu de mousseline (déposez le surplus sur la table) que vous arroserez avec l'huile de persil (pipette).